カマスの一夜干し

先日
釣りに行きまして

カマスが釣れたもんですから

どういただこうか、と思いまして

刺身はどうかと調べると、どうやらアニサキスの心配がありそうで

なら、普通に塩焼きか、などとレシピを検索してたら

干物が簡単に作れるとの記事が目に留まりまして

それならいっちょ挑んでみるか、と

干物にしてみました

まずは下処理を

ウロコを取り、背開きに

次に
食塩水に浸けます

なんでも、濃度は10％くらいがよいとのことですが

今回めんどくさかったので適当に…

なめてみて海水より薄いかなー、くらいでした

そのままシャワー浴びてきてだから、20分後くらいかな

こんな感じで、多少身が締まった感あり

これを、冷蔵庫で一晩干します

100均の重ねられる棚を２段にして

並べます

で、一晩たったやつがこれ

かなり乾燥してて
なんとなーく、干物っぽくなってました

その晩、焼いていただきましたが、旨かったのよ

塩加減、若干濃いめかなー、やはり計らないとダメですねー

いつも、釣った魚は刺身、塩焼き、唐揚げ、みたいな感じでしたが

今回やってみて、意外にめんどくさくなくて

３枚におろすより楽でした
まあ、カマスがやりやすい魚だった、てだけかもしれないけど

これからは一夜干しにしてみようと思いました